从古至今，从南方到北方，中国人对于蒸食情有独钟。

根据《古史考》说：“黄帝始作釜甑（zèng）。火食之道始成”。火食也就是熟食。“蒸”是中国人早期发明的烹饪方法之一，可以追溯到10000多年前的炎黄时期。

最初是炙（zhì），也就是将食物直接在火上烧烤，然后透过水的媒介将食物煮成煨炖，最后则是利用水的蒸汽将食物蒸炊，蒸是饮食技术发展的体现，而且也是中国饮食独特的烹饪技巧，是其他民族没有的。

同时，“蒸”也是最健康的烹饪方式之一。根据相关测定数据表明，蒸菜几乎是最能保留食物营养成分的烹调方法。既没有煮菜、焯菜过程中营养素损失，也没有煎炸时的过高温度使脂肪、蛋白变性。

在做蒸食的过程中，天然食材保持原味，食材的热分解损失较小，氧化损失也少，而且不会摄入过多油脂。人们想吃的粉蒸肉、蒸鱼，一直到适合孩子的蒸蛋、糕点…等等，毫无疑问，“蒸”贯穿了我们饮食生活的方方面面。

(图片来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)

然而，由于需要将水煮沸，再进行加热烹饪至熟的过程，“蒸”也是需要耐心的烹饪方式之一，除了使用澳柯玛A6ZK蒸烤炸炖集成灶。

(图片来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)

澳柯玛A6ZK蒸烤炸炖一体集成灶配备了医用抽水泵，精准控水，持续喷蒸汽360度全方位高温裹住食材，同时创新结合医疗仪器设备控制技术，精准控制腔内水蒸汽含量，防止水汽过多或过少，影响食材口感。不仅如此，还能保持3万小时工作无故障；加热到100℃仅需4分钟，高出行业40%！

(图片来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)

(文章来源：澳柯玛集成灶公众号，侵删)