每到冬日，阴沉的天气和冷冽的寒风让人只想着“被窝”，于是冬天涌现了大量的“特困生”。为了唤醒了困倦的神经，咖啡已成为续命装备。伴随缭绕的香雾通过鼻子进入大脑，猛地精神抖擞，才能说一天的生活开始了。

来一杯热咖啡，生活可能还是很难，但肯定没那么困了。

那么最适合冬日享受的高品质咖啡应该是怎么样的呢？

一杯手冲咖啡，更高难度、更多要求背后带来的是醇正且层次丰富的口感。从磨豆、焖蒸、注水，萃取，水温的精准把控影响着透过滤纸一点一滴滤出的咖啡，这样才配的上真正对咖啡有追求的人。

一杯手冲抹茶牛奶咖啡的诞生

磨豆称重

15g咖啡豆（水比1:15），研磨至中细颗粒粉，颗粒太粗，水流动的快，萃取不完整；颗粒太细的话，影响水流通过，萃取过度，咖啡会变的较苦。

打湿滤纸贴合滤杯

用25ml热净水打湿滤纸，这步可以避免咖啡冲泡过程中棉纸味影响咖啡。接着倒入磨好的咖啡粉，轻拍滤杯使其匀实，有利于下一步冲泡。

闷蒸

用30ml的90℃热净水从咖啡粉中间注入，从中心向外扩散式的均匀密浇，注意一定不能把水浇到纸壁上。焖蒸30秒，给点时间让咖啡粉充分苏醒，快速释放二氧化碳的粉堆涨鼓起来，这步直接影响的是咖啡的醇厚度和层次感。

冲煮

再次用90℃热净水从中间分段注入，往外匀速打圈。咖啡粉充分的滤泡，这时油脂开始不断释放出来。

冲抹茶

将冷净水倒入抹茶粉中，并快速搅拌使粉和水充分融合，也可使用料理机搅拌。

花式分层

先将牛奶倒入咖啡杯中做底层，再将调制好的的抹茶液顺着长柄勺从杯壁缓缓注入做中层，最后用同样的手法倒入冲泡好的咖啡液。当然，在底层牛奶中加入稀奶油和糖，这中讨巧的方法可提升密度度达到更好的分层效果。

咖啡绝不仅是一杯续命神饮，在冬日，总撩人想手捧一杯咖啡叹时光。解锁了这款口感层次丰富的【抹茶牛奶咖啡】便小以慰藉，让爱喝咖啡的。再高端的咖啡，也需要用心的加工和精彩的提炼，品咖啡的精髓在于环境和心境，闻香品涩，笑对人生，将心事搁浅在心底，伴随咖啡芳香，品味那份从容！

A.O.史密斯橱下冷热即饮净水机，精准控温，大师级咖啡装备。

(图片来源：史密斯热水器公众号，侵删)

(文章来源：史密斯热水器公众号，侵删)