炎炎夏日，易感“冰箱病”，不难发现，当进入夏日，食物大批量进入冰箱储藏，冷饮畅行，人们对肠、胃等消化问题的“感召力”要比其他时节高出至少1/3。表面上以为是食用低温食物所致，究其根本，其实是因冰箱中存有的“嗜冷菌”所致的“冰箱病”。肠胃受损只是其一，严重时，还将引致细菌性的食物中毒。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

所以，作为一个储存空间，冰箱当然也须得当的收纳、清洁，才可拥有持续的“生命”，真正为食物搭起抗菌的屏障。

给食物找个好“家”，为清洁赢得时间

01剩菜存放法则：对蔬菜说“不”

荤菜保存2天会损失一些维生素，但蛋白质能保留，也不会产生有害物质。同时，剩菜反复加热两次后一定要丢弃。而蔬菜则容易在储藏中容易产生亚硝酸盐，所以不建议再食用。

为了健康起见，可以从所剩荤菜中优先挑选吃水产品，同时尽可能吃完每餐的蔬菜。从冰箱里的食物拿出来要加热彻底，就可避免将细菌吃到肚子里。

02分类有“学问”

不同种类，分开存放

不同水果的保鲜期也不同，如果某样水果腐烂了，也会“感染”别的水果。宜清洗后放入不同的保鲜盒，分开保存。

鱼类仅一个月保鲜

水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水等变化，而家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃至-20℃。因此冰箱中存放的鱼，最好在一个月内吃完。

小块为宜，避免反复化冻

肉类要避免反复化冻，因其冷冻时的组织细胞受破坏，解冻后会渗出大量蛋白质，容易滋生细菌。一经解冻就要尽快加工食用。

03不受冰箱“待见”的水果

荔枝、香蕉、芒果等热带水果不宜低温保存，否则表皮变黑、果肉容易变味。西红柿、柠檬、橘子果实，水分含量大，低温冷冻后，果肉发苦或呈水泡状，所以也不适宜放冰箱。草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。

万一确需冷藏，不要过水清洗，小心地放入保鲜盒，可以存放两天左右。

此外，像药物、面包、月饼、巧克力，也不能放入冰箱。尤其是药材，受潮冷后，药性极易被破坏。

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冰箱大扫除，从最基本的清洁开始，一年中至少要为冰箱做两次深度清洁，尤其入夏后。

为杜绝可能对人体有害的物质，基本工序如祛味、祛臭、除冰、清理霉菌和污渍，每一步都至为重要，以达深层除菌，防“冰箱病”于未然的目的。

01除污需先“舍离”

拔掉冰箱电源插头，打开柜门，先从最为关键的“整理”入手。将准备或已经过期的包装物、变质的剩菜，或者是不再新鲜的食品统统除清，为的是让冰箱归零，待后续重整。

02内侧湿擦，外侧干擦

擦拭的环节，考虑到冰箱作为食品存放容器的安全性，最好能按每升温水中加入2小匙小苏打的比例，溶解调制成小苏打水。将毛巾浸泡于其中，拧干后湿擦内部。擦拭的过程务必全程戴上手套。

03祛味在日常

祛味重在日常。可以在冰箱里放入一盒活性炭，或者是开盖的小苏打，每个月更换一次，就能保持极佳的祛味效果。少量的咖啡豆也可以让冰箱一夜之间焕然清新。

说到底，清理冰箱，不外乎对自己的“净化”。一次清洁，是对冰箱的呵护，也是于个人一次规整，让我们的居所免于夏日疾病的困扰。所以不妨趁酷暑未至，快拾掇起角落的冰箱吧！

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