夏季，气温逐步爬升时，我们的食欲渐渐“萎靡”，准备料理的兴致也被厨房内高温和煎炒烹炸后的“加温”所击退。这时，由蒸烤箱、料理机等无明火西厨设备所烹制的轻食，或一杯清爽冰饮，就显得尤为开胃。

那么，我们该如何在家居环境中，安置一个清凉的西厨或水吧空间？或许，这不是专属于夏季的居所问题，这是装饰居所之初，就该解决的问题。

01让狭长厨房轻松灵动

当下的厨房空间往往有限，我们无法将厨房划分为明确的中厨、西厨区，但是，预留一块区域，满足沙拉、烘焙等基础操作的需求还是很容易实现。

不论在单线厨房（水槽和炉灶之间至少留出60cm的料理宽度），还是稍宽朗的、可沿活动通道在两侧规划工作台的厨房（两侧作业区域之间留出至少120cm宽度），都可以考虑，拉开明火炉灶和电磁炉、烤箱、蒸箱、微波炉等具有西厨区性质的无明火灶台的距离。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

让无明火厨电远离明火炉灶，既能减少中餐油烟对其他厨电的“波及”，也让我们在炎热夏季能怀着更轻松的心情快速搞定一份轻食——沙拉与三明治自是快手可得，烤箱等设定完毕后便能自行工作，总之在最热的天气里，明火炉灶暂歇，我们不必紧盯煎炒烹炸的进程，为夏日厨房继续加温。

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添置一方带轮的可移动小桌，也是不错选择。它的角色，就相当于许多欧洲乡村厨房中那橱柜旁的一张工作台，可充当厨房内的临时料理台，在此备料、摆盘，又是补充收纳锅具、杯盘碗盏的空间。

如果厨房面积实在有限，不妨将西厨区域后撤至餐厅：在餐桌旁安置台面稍宽的餐边柜，收容烤箱、微波炉等器具，余＊＊面即是操作台。只要打开餐厅的空调，夏日烹饪便足够悠闲。

02让宽朗厨房不再泾渭分明

 沿着两面墙而设计的L形厨房，和三面环绕式的U形厨房，都有更大且分布均衡的工作、储物空间。若面积在8平方米以上（参考数值），可以考虑在厨房内增添用餐区域或岛台，加强西厨区及水吧的存在感。

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此类厨房通常更具有开放性，与其他家居空间相连通，只要家中开了空调或通风良好，几乎不必为应对“夏季高温”而头痛。

以U形厨房为例，如果厨房一侧不是封闭墙面，那么可延伸U形一侧，设计出一个西厨吧台或酒水咖啡吧（吧台基本高度为105cm）来点亮空间。

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木质吧台、高脚凳或条椅、几盏吊灯，就足以使站在吧台后料理餐饮的人多了些仪式感。在此准备简单、健康且易于操作的饮料食物，是远离油烟、精确厨房分区、通过饮食增进家庭成员间交流的好方法。

带中岛的U形厨房也适合重组为一个全然开放式的空间。橱柜等主要收纳区域依旧靠着墙壁安置（岛台上方也可收纳器具），U形带上的灶台、冰箱和岛台上的水槽、微波炉互望，厨房氛围绝不割裂。

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与单线厨房类似，出于对清洁及清爽的考虑，明火灶台和无明火灶台可以分处U形厨房空间的底端和顶端。

其实，开放式岛型厨房并非豪宅的专利，在实用层面，它不仅规避了传统厨房所带来的清洁死角等问题，更打通了厨房、餐厅、起居室间的格局，使家居空间在视觉上更开阔。中岛集水槽、灶台、操作台、收纳台于一身后，也增加了空间使用效率。

03空间布局外的“降温”法

除了在空间上的分配方式外，材质、器具、色彩等方面的选择都会影响这一区域的“温度”。

1、规避夏季高温厨房最直接的方式，当然是安装可避免被油烟污染的厨房专用空调，或以冰块+风扇的方式为空间降温。

2、厨房空间中最先声夺人之处一定是色彩的整体和谐。柔和的米色、淡黄、浅绿涂料更易于营造清爽感，原木或木色材质温馨、具有家庭氛围（耐磨双饰面板等作为橱柜材料，可以满足不同颜色和质感需求），灰白色系的大理石、石英石料理台面不仅在视觉上易搭配具有清凉的感觉，清理也非常方便。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

3、一台给力的油烟机可以及时把炒菜过程中产生的油烟吸走，让燥热感不是那么强烈。在选择油烟机的时候，需要注意，并非风量越大就越好，还需要考虑风压以及出风管以及公共烟道的情况。所以，在试用油烟机产品时，一定要用心观察可视的吸油烟效果。

(图片来源：安德厨电公众号，侵删)

4、炎热的夏季，除了保持厨房的干净外，选用香氛调整味道也是个不错的选择。柑橘系列和植物系列的香氛或精油很适合此区域，将3～4滴柠檬精油用150毫升市售的酒精进行稀释，并装入喷雾瓶中当作空气清新剂来使用，简单又便捷。

(文章来源：安德厨电公众号，侵删)