3 秒帮您计算需要投资多少钱
近期已有00000人提交了建材加盟需求
提到中餐,我们会立刻想到“炒菜”。“炒”可以说是当今中国烹饪的主要手法。无论是平民日常下饭的用菜,还是国宴菜谱上的佳肴,大多是用“炒”或“炒”的变形的烹饪法烹制而成的。
然而,炒法在中餐唯我独尊,却在传统西餐、日餐中难觅芳踪,这是为什么呢?
炒菜本身不困难,但若要普及条件就十分苛刻了,需要成熟的铸铁技术,以及足够的食用油,最好是植物油,而古代欧洲这两样都很难满足。
在如今,中国人炒菜最偏爱的也是大火爆炒。爆炒爆炒,讲究的是一个火候。爆,要快而猛;炒,火不能少。说白了,就是旺火速成,且都少不了油脂的润色。
中式爆炒的基本方法是先在锅内注油烧热,葱姜蒜煸炒出香味,再及时下菜料。整个炒制过程中,食物处于不断运动的状态,且耗时一般不过2-3分钟,快速加热使肉类外部又焦又脆,形成一层“壳”,里面的汁水由此锁住,在很大程度上保持了食材的鲜。
一道菜的N种烹饪方式中,只有“爆炒”最能将食物的灵魂逼出来。爆炒一般用高温油,也是我们常说的七、八成热,此时油温在210℃-240℃。其实油温在接近240摄氏度的时候,就会产生大量的反式脂肪酸,蛋白质类物质会产生杂环胺类,当油温高至250℃时,就容易产生苯并芘,国际癌症研究机构将苯并芘列为最强致癌物。
因此,避免油温过高也是日常生活中抗癌的重要手法。可是很多烹饪新手并不知道如何判断油温,更无法控制油温,一不小心油温就会超过健康标准。

(图片来源:博净分体式集成灶公众号,侵删)
博净分体式集成灶,火力随心,不同火力满足不同烹饪需求。煲汤,慢火精炖,释放美味;煎煮,稳定控温,把握火候;爆炒,猛火爆炒,稳固营养。

(图片来源:博净分体式集成灶公众号,侵删)
博净分体式集成灶,贴合中国人厨房的使用需求,健康守护厨房时光,专为高端厨房而生。

(图片来源:博净分体式集成灶公众号,侵删)
(文章来源:博净分体式集成灶公众号,侵删)
今天已经有88位创业者成功获得了加盟方案!
2025-11-17广东 清远
2025-11-17>福建 厦门
2025-11-17湖南 长沙
2025-11-17江西 萍乡
2025-11-17黑龙江 鹤岗
2025-11-17重庆 大足
2025-11-17辽宁 本溪
本文地址:https://hy.chinabm.cn/bojingdq110cbm/zhishi-405281.html
转载本站原创文章请注明来源:建材网
基本投资:10万-30万 全国门店:100-300
品牌名称:博净分体式集成灶
公司全称:浙江博净电器有限公司
主营产品:集成灶
经营模式:品牌专卖 代理/兼营 批发/走货
招商区域:全国
适合人群:自主创业 白领创业
有什么要求,我对这个项目有兴趣,请联系我。
来自:山东滨州市2025-11-17
我对这个项目有兴趣,请问有些什么条件,请联系我!
来自:陕西宝鸡市2025-11-17
我想了解项目开店方案
来自:广东深圳市2025-11-17
我想了解项目,请问你们在新疆博州还招商吗,请联系我!
来自:新疆博州2025-11-17
请您耐心等候,会有加盟顾问为您解答。
已成功帮助人找到加盟项目