什么是厨房垃圾处理器？ 厨房垃圾处理器的工作原理和榨汁机或破壁机比较相似，它们的目的都是把食物打碎，不同的是，厨房垃圾处理器采用的是无刀片设计，通过电机的高速运转带动研磨盘，使用研磨锤把食物垃圾打碎，然后处理成小块垃圾随水冲走，所以并不像破壁机那样会把食材打得非常细腻。

(图片来源：博西尼橱柜官网，侵删)

厨房垃圾处理器不仅能应对垃圾分类带来的麻烦，还能减少厨余垃圾积累带来的异味、细菌滋生等问题，也让垃圾分类过程中清理湿垃圾变得轻松简单，绝对属于提升生活幸福感的品质好物。目前厨房垃圾处理器在国内还处于市场培育及普及阶段，虽然工作原理并不复杂，但在选购时还是有很多地方都需要注意，尤其是要搞清楚下面这几个问题。

直流电机or交流电机？ 电机是厨房垃圾处理器的核心部件，目前厨房垃圾处理器采用的电机有直流型和交流型两种，各有优劣，不能简单意义上评判谁好谁坏。 厨房垃圾处理器选购 ：交流电机 交流电机因为没有碳刷，所以噪音比较低，缺点是比较重，需要考虑水槽的承受力，另外启动扭矩比较小，所以如果放进去比较硬的骨头，可能会出现卡壳的情况； 食物垃圾处理器 ：直流电机 直流电机因为碳刷的存在，噪音相对大一些，不过每次使用的时间并不长，短暂的噪音还能忍受，关上橱柜门厚噪音还能小一些。另外，直流电机的启动扭矩较大，瞬间就能达到最大转速，面对硬质骨头等食材不容易卡壳。 因为各有优缺点，在选购时就不用过于纠结它们采用的是哪种电机类型，有些产品页面会把两种类型的电机进行比较，只突出自己的优势，对缺点避而不谈，别被这种片面的对比忽悠了。 如果追求研磨的精细，建议选择直流电机，想要噪音低就选交流电机。一般来说单个品牌不会同时使用两种类型的电机，使用交流电机的代表品牌是美国的爱适易，直流电机以国产品牌贝克巴斯为代表。

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总体来看，目前采用直流电机的品牌阵容更强大一些。 选多大功率合适？ 确定电机类型后，还要看电机的功率大小，这与产品的性能直接挂钩。因此要尽可能选择功率大的产品，因为更大的功率意味着它有着更高的工作效率，可以轻松应对日常大多数食材，做到游刃有余。 需要注意的是，因为电机类型不同，直流电机和交流电机的功率大小不能放在一起横向对比，即使交流电机的功率低一些，并不意味着它的处理能力就弱于直流电机。 “容量” 多大够用？ “容量”指的是研磨仓的容积大小，一般是与功率大小是成正比的，功率提高的同时“容量”也会增加。一般来说，如果平时家里吃饭的人不多，小容量机型也都是够用的，但在预算充足的情况下，建议和其它很多家电产品一样，遵循“买大不买小”的原则，因为容量大不仅能节省时间，更快的处理速度还能达到省水的目的。

厨房垃圾处理器选购需要注意的是，容量越大，机器的体积也豆更大一些，还要考虑水槽下面的空间是否能满足安装要求。 研磨等级如何选？ 研磨盘的设计也直接影响着工作效率，为了更好的说明研磨效果的不同，有的产品使用“X 级研磨”来进行宣传，而研磨等级对于不同品牌机型来说并不是一个通行的概念，所以在选购时还需要具体看研磨盘的结构设计；食物垃圾处理器：厨房垃圾处理器没有锋利的刀片，主要利用研磨锤把食材打碎，因为是研磨而不是切割所以肯定不够精细，不过现在有些旗舰机型在原来常规的研磨结构之外，底部又增加了一个旋转刀片，食材经过多级研磨变得更为细腻，这样就能非常轻松的随水流进入下水道。 空气开关or无线开关？

厨房垃圾处理器的安装并不麻烦，把它直接挂在水槽的落水口就可以了，口径不符时使用变径圈就能轻松搞定。虽然厨房垃圾处理器一般都会提供免费的上门安装服务，但稍微有一些动手能力，自己动手也能完成安装。

厨房垃圾处理器把食材粉碎后排入下水管道，然后进入污水排放系统，有人担心它会污染水环境，同时对污水处理厂造成负担，不过去年一项名为“上海市家庭厨余垃圾破碎直排可行性研究”的课题发现，厨余垃圾粉碎可以让生活垃圾的数量大大减少，对于化解“垃圾围城”有着重要的意义，对于污水处理厂来说不仅没有造成负担，含有丰富碳元素的厨余垃圾在污水处理过程中还将成为有用的原料。

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毫无疑问，厨房垃圾处理器可以为我们的生活带来不少的便利，和垃圾分类的处理原则并没有形成冲突关系，在发展普及的过程中，也需要社会对它多一些接纳和包容。

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