月圆之日，团聚之时，距离中秋只剩不到一星期的时间！

在外的游子亲友，都离不开用一枚枚月饼，寄予思念和祝福。而如今市面上的月饼口味推陈出新，种类繁多，令人眼花缭乱之余，倒也让不少人想念起传统的味道，进而选择自己动手制作月饼，那么就让潮邦集成灶给大家分享一些制作月饼的步骤，简单的方式让大家想吃什么馅料就做什么馅料的月饼，既美味健康又不复杂。

01冰皮月饼

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

软糯Q弹，简单美味

用料：澄粉 20克、糯米粉 45克、牛奶 185克、糕粉（炒熟的澄粉） 适量、植物油 20ml、糖粉 50g、豆沙馅 200g

做法步骤

1、准备好配料。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，搅拌均匀。

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3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊。

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4、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后放入潮邦蒸烤分层集成灶M5zk(f)的蒸箱中，100℃蒸20分钟即可蒸熟。

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5、把冰皮分成30g一个，豆沙馅分成20g一个。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

6、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅，用冰皮把豆沙馅包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具，把月饼模用力按一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

8、做好的月饼放进冰箱冷藏一晚，就可以吃了~

小贴士

1.糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘；2.冰皮月饼必须冷藏保存，可以保存3天。

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(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

02鲜肉月饼

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

皮酥肉嫩，鲜嫩多汁

用料：水油皮、中筋面粉150g、猪油42g、水60g、细纱糖16g、油酥、低筋面粉(或中筋面粉)105g、猪油51g

馅料：猪肉300g、细纱糖18g、白芝麻1把、麻油1勺、生抽8g、老抽6g、蚝油6g、盐3g、葱姜水3勺、葱花、料酒、榨菜末

做法步骤

1、肉馅中加入糖、白芝麻、老抽、生抽、麻油、蚝油、盐、葱花、榨菜末拌匀。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

2、拌匀后分数次加入料酒，不断搅拌待料酒完全吸收了再分次倒入，同理30g葱姜水也分次慢慢加入肉馅中，顺时针转圈搅打上劲，至出现粘性。放冰箱冷藏备用。

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3、制作水油皮:容器内依次放入面粉、糖、猪油、水，揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

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4、制作油酥：容器内放面粉，猪油,也是揉均匀，到面光，手光，盆光的状态，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

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5、将松弛好的油皮和油酥各分成12等份，油酥13g左右，水油皮22g左右，逐一搓圆，盖上保鲜膜防止风干。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

6、取一个油皮面团擀成圆形面片，放入一个油酥面团。用虎口处从下往上推收外皮，捏紧收口，将收口朝下滚圆面团，其余面团同此操作。

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7、第一次擀卷，取一份包好的面团，收口朝上压扁从中间往上往下各擀一次擀成呈椭圆形长10~12cm的牛舌状面片，从上至下卷成圆筒状（全部卷成筒状后松弛15分钟盖上保鲜膜防止风干）。

8、取一个醒好的面卷竖放，将面团再次从中间往上往下各擀一次擀成长条状，再次从上至下卷起。其余面团同此操作，盖好保鲜膜松弛15分钟。

9、把二次松弛好的油酥皮擀成面片，上下擀一次，90度转动面片再上下擀一次，擀成近较大的圆形面片。

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10、将擀好的面片中间放入25g左右肉馅，包的时候光滑面朝外，包包子一样收口，将面皮收口包紧捏实，把收口多余的面团揪掉。

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11、潮邦蒸烤分层集成灶M5zk(f)的烤箱预热至180度，上下火180度烤25分钟。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

12、鲜肉月饼出炉，趁热吃，皮薄肉大多汁外皮酥脆可口。

小贴士

加热鲜肉月饼的最传统的方式是用电饼铛烙至两面金黄酥脆。在家可用平底锅煎鲜肉月饼，不粘锅内抹少许油预热半分钟后，最小火慢慢煎10分钟，翻面再煎8分钟，盖盖子焖一会，注意翻面，饼皮全白就是熟了。

03 潮邦蒸烤分层集成灶M5zk(f)

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

大蒸大烤用潮邦

团聚时刻，亲人朋友们相约跟你畅聊天地，你却忙着下厨招待他们。这就是为什么我们会烹饪，却不愿烹饪的原因。如何才能高效烹饪，与家人朋友共享各类美食呢？集成灶十大品牌之一的潮邦就给出了解法 —— 潮邦蒸烤分层集成灶M5zk(f)，让生活品质更进一步。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

想要15分钟快速搞定一桌菜，那就得从烹饪方式入手。潮邦M5zk(f)采用上煎炒，下蒸烤炸的设计。上有双孔灶具，下有宽大的独立分层蒸烤箱，为烹饪助力。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

采用风腾5.0KW燃烧器的灶具，火力强劲，你可选择左炖汤，右煎炒，两道菜同时烹饪，效率直线上升，帮你轻松拿捏八大菜系！

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

看完灶具再看独立分层蒸烤箱！相比前代，潮邦M5zk(f)对蒸烤箱进行升级，分层设计，空间更加宽大，让大食材在烹饪时也无需切开，不会破坏食物的形状。

上方35升蒸箱，下方35升烤炸箱，蒸烤独立运行，相比蒸烤一体机烹饪效率更高，更省时省事不易串味！

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

蒸箱方面，食品级304不锈钢材质，支持360度包覆式加热，可轻松实现蒸汽动态平衡，让内部热量均匀稳定穿透食材，无论是包子馒头还是蹄髈大骨均可轻松蒸熟！再看烤炸箱，3D瓷膜内胆材质+微晶面板，功能同样升级，不仅支持8分钟速热，更可实现 200°C高温烤。配合新增的多维热风风扇烤、空气炸等功能，在家也能享受各类烧烤。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

这个中秋，有潮邦蒸烤分层集成灶M5zk(f)在，让你不再为家庭聚餐而烦恼。

(图片来源：潮邦集成灶公众号，侵删)

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(文章来源：潮邦集成灶公众号，侵删)