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春天,万物复苏,被唤醒的,还有视觉与味蕾,春日里邂逅新鲜美味,是视觉的享受,也是舌尖上的甜蜜,下面,召唤这些美食,收集春日里限定的美好吧。
1、香椿
进入春季,万物焕发生机,各式野菜也茂盛生长,说到春日里的野菜,第一个想到的就是香椿,第一个想到的就是香椿。
香椿头!野菜界的绝对C位,因其离谱的价格,数次荣登微博热搜,不仅价格昂贵,且一年间只现半月光景,如若过了季,则要再等上一年,爱吃的人把它的味道捧上天,闻不惯这个味道的人避而远之,香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥,香椿炒蛋更是香椿的绝佳搭配。
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
2、蕨菜
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
每年的万物复苏之际,漫山遍野的蕨菜便悄然探出头,构成春日的特殊风景,人们呢,就会翻山越岭去打蕨菜,陆游有诗云:,“箭茁脆甘欺雪菌,蕨芽珍嫩压春蔬”,蕨菜的美味可见一斑。
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
3、马兰头
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
马兰头的清新,用《蔬食斋随笔》里的诗句说,就是“洵美草木滋,可以废粱肉”,做法也从不花哨,清炒、凉拌,水饺馅里也可以放一些马兰头……,简单的做法保留其鲜美,让春日稍稍欠缺的味蕾得到满足。
4、笋
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
食笋方知春味,当季春笋壳薄肉肥,烹调时无论是煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香!浙江素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,江南菜式里出了名的油焖笋和腌笃鲜,是浙江人家家户户都会做的笋菜,腌制好的咸肉搭配春笋最佳,不用添加任何佐料,就能感受到浓浓的咸鲜风味。
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
6、艾草
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
在万物复苏时节,青团的绿意格外魅力四射,这抹绿意,来自初春山野的艾草,到野地里将艾草割下,细细切碎,再用葛布滤出青绿的草汁,搭配糯米粉,不多时便揉出一团春天最浓烈透彻的香。
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
7、韭菜
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
现在的韭菜,一年四季,都是采摘和食用它们的好季节,但唯有春韭为上品!春天第一茬韭菜,包出的水饺有菜香味,炒出的鸡蛋也别有一番清甜。
(图片来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
春季限定美食,错过了还要再等一年,不过潮邦君要提醒大家,野菜虽好但不宜多食,并且不要擅自采食陌生野菜,保证饮食安全哦,说说你心目中春天的味道,不辜负春光,打开味蕾上的春天。
(文章来源:潮邦集成灶公众号,侵删)
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