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5月21日10点45分,浙江台州高新区一餐厅厨房起火,监控显示厨师温某对油锅加热过程中擅自离开灶台,导致油温过高起火,情急之下还用水进行灭火,导致火势扩大。
上述案例的教训
告诉我们
在使用燃气灶时一定要注意
千万不要离开烹饪现场!
另外
切记不要用水去浇灭火,
因为油起火的话,
浇水只会让水迅速地沸腾汽化,
使火花和热油溅射出来,
不会起到灭火的作用,
反而会造成更大范围的燃烧。
(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
炒锅着火原理:
如果炒菜时锅内的油温过高
达到着火点,就很容易引起锅内起火
油锅起火时扑救措施
1、使用锅盖
用锅盖灭火时从上而下盖锅盖是很危险的,从上而下盖时,火会从锅盖的侧面喷出来,可能会烧伤自己。
正确的方法是从侧面沿着锅沿慢慢地盖上锅盖,并且在揭开锅盖的时候,动作一定要慢。应关掉煤气,等待一段时间,让锅内的温度下降再将锅盖揭开。
(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
2、干粉灭火器
在家里放一瓶干粉灭火器,以便预防不必要的火情。家用干粉灭火器适用于油锅、煤油锅、油灯和蜡烛等引起的初起火灾。灭火后应该将油锅移离加热炉灶,防止复燃。
注意:喷干粉的方向应对着锅壁,不能直接冲击油面,防止将油冲出油锅,造成火势二次蔓延。
(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
3、土或砂子
如果房子周围方便取到土或砂子的话,也是一个不错的选择,这能起到很好的灭火效果。如果没有的话,必要的时候可以牺牲盆栽。
(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
油锅起火不可怕
操作不当才是真可怕!
看完文章的小伙伴
学会怎么处理油锅起火了吗?
厨壹堂集成灶提醒大家
厨房重地,安全第一
(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
(文章来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
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