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白切鸡是粤菜的一道看家菜,可以说是还原了食材本来的味道,口感非常的独特。鸡皮看上去金黄油亮,非常的诱人,吃起来一点都不腻,爽脆弹牙,而里面的鸡肉熟而不烂,非常的滑嫩。白切鸡的做法看似非常的简单,但却非常的有讲究,不是简单的放到水里煮那么简单。
制作过程
准备食材:一只3斤左右的新鲜三黄鸡、姜、蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油
1.将整只鸡用清水洗净,尤其是鸡肚内部,去除腥味。清洗后沥干水分备用,去除脚趾,放上生姜和料酒。

(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)

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2.打开厨壹堂B7ZK集成灶,设置“普通蒸”,温度设置“100℃”,时间调到“12分钟”,点击“确认键”开始工作。

(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)

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3.待蒸箱工作结束,取出蒸盘,将整鸡在冷水下冲洗5分钟左右,这样能使肉质更紧实,这也是白切鸡鸡皮脆爽的关键。

(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
4.取蒜泥、生抽、蒸鱼豉油调汁,将冲洗好的整鸡改刀装盘,蘸上料汁就可以吃啦!

(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)

(图片来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
一道正宗的白切鸡就做好了,看起来颜色诱人,口感爽脆,肉质嫩滑,蘸上那个酱料,简直一吃就停不了口!
(文章来源:厨壹堂集成灶公众号,侵删)
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厨壹堂集成灶是真的挺好的,装饰风格高端大气,质量很好,加盟了这个品牌销量也不差。
来自:台湾省东部地区2025-11-14
外观给人高端大气的感觉,最重要的是吸烟效果非常好,吸劲特别大,屋子里不会跑油烟。
来自:安徽铜陵市2025-11-14
整个集成灶很结实,细节都那么精致,价格也优惠,用了好多年都没问题。
来自:广东韶关市2025-11-14
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