大家都知道鱼类是一种蛋白质非常高的食材，含有的脂肪也普遍较低，多数鱼类几乎不含脂肪，而且富含不饱和脂肪酸，特别适合食用。其中鲈鱼可以说是家常菜比较常见的了。鲈鱼成熟之时，肉质特别鲜嫩美味，鱼肉清香且没有腥味，清蒸时品尝它的原汁原味。鲈鱼没有小刺，鱼肉大块大块夹起来嚼几口就能吞下，即便是小孩子都能放心食用。

视频

(视频来源：厨壹堂集成灶供稿，侵删)

制作步骤

先将鲈鱼去除内脏后洗净沥干，在鱼身两面均划几刀后放在盘中备用。鲈鱼富含多种营养价值，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

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将大葱对折后塞入鱼肚子内，将姜丝放在鱼身上可以有效去除鱼腥味，调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐进行腌制。

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待鱼腌制入味后，放入厨壹堂B7ZK蒸箱内，选择普通蒸模式，温度设置100℃，时间设置20分钟。

普通蒸→100℃→20分钟

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待蒸箱工作结束，端出清蒸鲈鱼，制作方法简单又健康营养的美食就完成啦！

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如果想要更鲜嫩味美的鲈鱼，可以在蒸完后，在鱼身上撒上葱花和适量蒸鱼豉油，加热适量食用油，倒在鱼身上即可。

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小贴士

鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。

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