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蛋白舒芙蕾,不加一滴油,松软细腻的就像在吃棉花?

(图片来源:depelec德普凯信公众号,侵删)
食材
蛋白65克
细砂糖20克
玉米淀粉10克
柠檬汁几滴
开心果适量
步骤
1、先将开心果去壳压碎。

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2、蛋白加入柠檬汁跟10克细砂糖。

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3、用电动打蛋器打发出纹路。

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4、预热小烤箱140度,打出纹路后蛋白中加入剩下的细砂糖跟玉米淀粉。

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5、继续打发至硬性发泡,打蛋器提起有个小三角尖尖。

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6、烤盘内铺油纸,将打发好的蛋白霜堆成2个小山丘 。

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7、表面撒上开心果碎。

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8、烤箱140度烘烤45分钟,表面上色。味道超赞,表面微黄,撕开内部白如雪,嫩滑的,入口即化的口感,吃起来很棒哟。

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