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吃柴火饭的年代离我已相去甚远,但那种感觉依然让我感到温馨。从乡下走出来的娃娃,对柴火饭的感觉远胜于现在用电饭煲煮的饭。吃饭倒是次要的,关键在于感受那儿时才有的味道,并从中体验自儿时就有过的那种氛围。 尤其怀念用柴火煨出的“锅巴”。
如今离开了小村庄,在城市拼搏,看着窗外的灯红酒绿,家里也用着智能电器,没有了柴火灶,这柴火饭似乎与我们无缘了……
非常偶然的一次时机
让我发现用ta竟然也可以做出柴火饭
简直就是记忆中的味道
我也不藏私了
赶快分享给大家
(图片来源:法帝电器公众号,侵删)
烹饪步骤
1、用法帝燃气灶,准备两只锅,一只锅内加入洗净的米,加水,没过米,另一只锅蒸上香肠,两口锅同时工作。
2、将清洗好的四季豆、土豆,切成小块,注意(尽量切小一点,这样比较入味)
3、大约煮十分钟,大米煮到锅里冒白泡泡的样子,米粒微微有点膨胀了,关火。过滤一下备用。下面可用一个大点的容器,装米汤
米粒过滤
米汤
4、锅烧热(法帝电器多段火力可供选择)加少许油,少许盐,香肠、四季豆、土豆一起入锅翻炒,翻炒至有焦香味,压到最小火
5、把过滤好的米饭盖在菜上。要全部盖住哟。然后在米饭上浇上一大勺米汤。
6、盖上锅盖,将燃气灶的火压到最小,烘的时候要过一会儿倾斜一下锅,让锅底受热面增大。这样就能烘出锅巴来。约十分钟后,用筷子戳一下,如果没有阻塞感,就说明饭煮了。
7、最后将锅底的饭翻上来,翻炒均匀,就可以起锅了。别说,还真有点童年的味道呢。一碗锅巴柴火饭,一碗米汤,再不需要第二个菜了。
久违了,童年!
柴火饭,最重要的就是火力
每个时间点,对火力的要求都不一样
因此选择一台拥有多段火力的
法帝燃气灶
至关重要
(图片来源:法帝电器公众号,侵删)
法帝小贴士
喜欢吃肉的,可以多放几根香肠。四季豆、土豆等配菜可以按口味随意更换。一个人三根香肠,貌似还有点不够吃。
(文章来源:法帝电器公众号,侵删)
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