烹饪与音乐一样，都是生活艺术。一种喂饱肉体，一种喂饱精神。在烹饪中，调和五味的过程就像是在创作音乐和声，当你将食材用开水烫过，或用热油炸过，滋滋的声音就像美妙音乐在耳边弹奏，让味蕾与听觉互通！那做饭时需要注意什么吗？有什么烹饪习惯是不好的？有什么厨房电器可以改善？蒸烤一体集成灶好不好呢？

(图片来源：法帝集成灶官网，侵删)

都说一日三餐是我们日常生活的组成，下厨做饭是每天必备，但大家也要注意自己的烹饪手法，尤其是一些看似不起眼的炒菜习惯，影响的不只是食物口感，还会损害人体健康，甚至增加患癌风险！

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今天，就来盘点下那些厨房“陋习”，大家好好自查下，有则改之哦！

不刷锅接连炒菜

这个习惯大概不少人都有，为了图省事或者看锅底比较干净，就会不刷锅直接炒下一道，这样是不对的！因为看似干净的锅表面，其实会附着残留的油脂和食物残渣，再次高温加热，就可能产生苯并芘等致癌物，而且不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现食物残渣很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患！所以每做完一道菜，都应把锅清洗干净，再炒下一道菜！

油冒烟时才下锅

现在的食用油一般都经过了精炼，去除了大量容易“冒烟”的杂质，烟点比较高，而且油锅冒烟时，油温很可能已经达到200℃以上，此时把菜下锅，不仅会破坏食物的营养，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生一些致癌物。所以大家在烹饪过程中，最好是热锅冷油！

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炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

食用油在高温状态下会产生油烟，其中含有很多刺激性的有害物质，吸入对身体危害很大，特别是本身就有呼吸系统疾病的人，再吸入油烟还会加重病情。尤其是长期接触厨房高温油烟的掌勺主妇们，患肺癌的风险约增加了2~3倍！

还有些人炒菜一结束，习惯马上关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要一定时间的，炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中！

当然，现在大家还有个很好的厨房吸油烟“神器”——集成灶，法帝集成灶采用侧吸下排吸烟技术，能够产生强大的吸力，使油烟快速下排，油烟吸净率高达99.96%，而且打造了烟口和灶台的黄金吸烟距离，在油烟未扩散前就能够发挥吸力，将油烟吸干净，让厨房空气更清新，厨房卫生更干净！

并且法帝集成灶配置一键烟灶联动功能，当你开启灶具时，烟机也会同时打开，再也不用打开灶具的时候还要去开油烟机，帮你省事儿，同时还搭载了延时功能，在做晚饭关火之后，烟机会帮你延时2分钟，排出厨房多余油烟，再也不怕余烟四溢！

厨房用具常年不换

厨房用具种类繁多，不同材质的寿命也不完全相同。像陶瓷餐具出现裂痕就要及时更换，以免瓷器彩釉中的铅溢出，混到食物里。塑料制品一旦超期使用，就可能变脆、老化，有害分子容易析出，成为诱发癌症的危险原因，最好一年一换。木筷、竹筷使用时间过长，容易滋生细菌，可能会引发疾病，大家也要定期更换！

除此之外，大家也可以考虑下法帝消毒柜款集成灶，利用消毒柜功能在使用期限内来保障餐具健康卫生！

法帝集成灶采用紫外线+臭氧消毒，再用红外线高温烘干三重杀菌，并且消毒等级达到二星级。能有效破坏细菌结构，深入缝隙死角多方位消毒，高温除菌，消灭顽固＊＊菌，拒绝二次污染，让残余细菌无所遁形，同时配置304不锈钢内胆，防止异味扩散，让消毒更彻底，健康有保障！

(图片来源：法帝集成灶官网，侵删)

法帝集成灶，懂你的艺术之魂，为你的烹饪艺术锦上添花，让你的美食更加诱人！

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