随着现代社会的发展，厨房油烟问题更层出不穷，翻出新花样。虽然现在我们有了油烟机，但依然被油烟困扰着.做个饭感觉全身油腻腻、一到饭点就能闻到别家的饭菜香、开放式厨房家电全被熏的要沾手……这些看似差不多的油烟问题背后，却有着不一样的问题根源，具体油烟问题大揭秘.竖起耳朵听哦

一般根据实际情况具体分析，选择大风压、大吸力的油烟机是关键。那如何计算风压多大、吸力多强才适合自家厨房呢？

低楼层排烟阻力大：住的低难道就要做D端人？

在各种条件完全相同，只是所住楼层高低不同情况下，低楼层住户油烟满屋，而高楼层住户却没有这种烦恼。这是因为高楼排烟均用一条公共烟道，楼层越高，烟道越长，排烟路线就越长。如果将高楼的公共烟道看做电梯，油烟从下往上排就像电梯从下往上升，楼层越低，排烟阻力越大，油烟就越难排。

(图片来源：贺喜集成灶供稿，侵删)

一般家庭都会在早中晚饭，即7时、12时、18时左右下厨，这些时间做饭经常闻到别人家的饭味且油烟难排；但避开这些时间下厨，油烟就更容易排出。早中晚饭时间是厨房使用高峰期，此时的公共烟道就像拥堵的高架桥，油烟被堵在里面，很难排出去，甚至还会倒灌。

(图片来源：贺喜集成灶供稿，侵删)

开放式厨房油烟排放慢：难道要和油烟玩躲猫猫吗？

NO，当然不是

养成好的烹饪习惯对于喜欢自己做饭的小伙伴很重要哦

接下来不废话来学几招吧

用新油炒菜

用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，会对操作者的健康造成更大损害。

油没冒烟时先放点菜进去

炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

用底厚一点的炒菜锅

底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。关键还是主厨人的意识哦！

多用炖煮、蒸、拌等烹饪方式

尽量不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

(文章来源：贺喜集成灶供稿，侵删)