传统家用饮水机中，水的加热是通过内置的热胆来完成的。久煮产生“千滚水”：饮用水在热胆内经反复加热后，会形成“千滚水”。这种水含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。这些物质进入人体后，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。 热胆制造“硝酸盐”：热胆材质多为不锈钢和铝壳，测试表明，在长时间加热下，水中含铁、铝、铵的亚硝酸盐含量会明显增加，而亚硝酸盐类是人们熟知的致癌物质。

1. 自来水烧开喝最安全? 烧开水是我国人们长期的饮水习惯，水烧开后可以杀死一些细菌微生物，这是古人解决生物污染的良策，但对于对人体伤害较大的物理污染和化学污染根本奈何不了，而且会使水中的各种有毒物质，浓度增加。水烧开后，细菌虽被杀死，但其尸体仍残留在水中，并成为一种“热源”(一种过敏性物质)应用后会对人体产生不良作用，如头痛、低热、肠胃不适、关节炎等。

自来水烧开后，自来水中的氯(水厂最常用的消毒剂)会加剧与有机物的结合，形成三氯甲烷等强烈致癌物质。自来水加热后会形成水垢(水碱)，不但处理起来不易，还会引起各种结石病。如用铝式容器烧水时，水中的硝酸氮(一种强烈的致癌物质)会随煮沸而大大增加，这些对人体的伤害远比水中的细菌更可怕。生水的含氧量高于开水多倍，对人体有益，水烧开后会使水中的含氧量急剧下降，生水烧煮时会使水中的氯与有机化合物混合，使硝酸盐变成亚硝酸盐，从而使人体血红蛋白变成亚硝酸基红蛋白，令红血球失去带氧能力，因此如果二者洁净度相同，生水比开水更有利于人体健康。

2. 喝桶装水安全? 桶装水不但价格昂贵，而且存放和换水很不方便。更可怕的是桶装水还存在下列卫生安全隐患：

(1). 在利益的驱使下，许多不合格的厂商和桶装水流入市场，一些小厂甚至直接罐装自来水，生产车间也缺少必须的空气净化设备，无严格的生产流程，导致水不合格。

(2). 黑心桶在市场的泛滥，媒体已经不止一次的曝光。判断黑心桶的方法是：桶透明度低，长时间使用后会变灰变暗。

(3). 饮水桶商家再次灌装时不会消毒或消毒不净，会超成饮水的污染。

(4). 饮水机长期使用没有定期消毒，细菌和病毒也会对水超成二次污染。

(5). 桶装水每放出一升水就会有一升的空气进入桶内，空气中的细菌病毒繁殖对水污染，所以一桶水最好在3天内喝完，不然细菌就会超标。