俗话说“小雪封地，大雪封河”。到了大雪节气，北方大部最低气温普遍已经降到0℃以下，河水都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。此后，冰雪活动也多了起来，特别是在东北地区，冰雕、冰场等随处可见，吸引游客享受冬日的奇妙乐趣。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，在我国西南、江南等地，大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

大雪也是一个适合进补的好时节。冬天本就是一个可以放肆吃肉的季节，肉类不仅吃起来过瘾，更能为我们的身体提供足够的热量以抵御严寒。此外，大雪节气里进补也可提高人体的免疫功能，促进新陈代谢。

除了烤肉、火锅，砂锅炖肉也是特别受欢迎的吃肉方式，冻手冻脚的日子，嘴巴适合吃点暖洋洋的东西了！砂锅传热快，散热慢，即便是关火后，也能很好地让食物保持刚做好的温度。

向大家推荐这几道砂锅炖肉，吃了之后，由内而外都温暖！

砂锅羊肉萝卜煲

主料：适量的羊排、白萝卜1根、料酒、冰糖、枸杞、姜片、葱段、盐、胡椒粉、香菜、蒜碎、生抽、香油、陈醋、白糖

做法：新鲜的羊排冲洗干净后用刀切成大小适中的块状，用清水浸泡。锅里放水下入羊排，开火烧水至微开，析出羊排内部的血水。锅中少许油下羊肉煸炒出油。将羊肉倒进砂锅中，加几片生姜和去腥除膻。加足开水，文火将砂锅里面的羊肉炖上一个小时左右。把切好的萝卜放入，根据个人口味加1勺盐，1勺白胡椒粉等其他调味料，继续盖上砂锅盖炖煮40分钟即可。

养生砂锅红烧肉

主料：五花肉 辅料：葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、糖、冰糖、盐、花椒粉、胡萝卜、鸡蛋

做法：五花肉洗净切块，葱切段姜切片。五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用。炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。添热水烧开。倒入砂锅开始煮炖。小火慢炖1个小时左右，加盐调味，将胡萝卜块和煮好去皮的鸡蛋放入。继续炖至1个半小时左右即可。

砂锅版红烧牛肉

主料：牛腩、生姜、葱、蒜、香菜 辅料：老抽、黄豆酱、盐、糖、八角、桂皮、干辣椒、油

做法：洗净的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用。砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜爆炒。放入焯水过的牛腩块，继续翻炒。放入黄豆酱、倒入酱油，放入桂皮、八角继续翻炒。砂锅内倒入热水，水量淹没牛腩块，盖上盖子。大火烧开转小火焖煮90分钟左右，最后加入盐、糖并且开大火收汁即可。

砂锅肥肠

主料：猪大肠、尖椒、洋葱、红彩椒 辅料：大蒜、葱、八角、植物油、酱油、盐

做法：

1、买来的肥肠半成品，已经处理干净了，只需要洗洗就可以了。

2、用剪刀剪开，将肠壁的网油撕去，如果喜欢吃，也可以不撕掉，再剪成小块。

3、炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味。

4、将肠块入锅中翻炒片刻，扔一颗八角入锅中，倒入少许酱油调色。

5、倒入适量的热水，烧开水将其倒入砂锅中，再扔一把蒜；盖盖，焖5分钟左右。

6、准备好配菜：尖椒、红彩椒和洋葱切大块。

7、等砂锅中的汤汁还剩三分之一的时候放入所有配料翻炒一下煮五分钟。

8、出锅前放入盐调味即可。

砂锅炖肉味道极其鲜美，可能唯一美中不足的是，其美味程度主要取决于厨具品质、各个阶段的火力大小控制与根据汤汁情况适时搅拌等各个流程，相对于其他烹饪方式会复杂很多，所需炖煮时间也更久。

为此，佳歌新品X6ZK全新研发增设“砂锅炖”功能，打破传统砂锅炖痛点，可一键开启，砂锅受热更均匀，炖煮更彻底，同时烹饪过程中无需额外搅拌等操作，也不再需要害怕溢锅造成危险，无需人工照看，非常方便省事。

(图片来源：佳歌集成灶公众号，侵删)

喜欢砂锅炖的小伙伴们可以了解一下哦！

(文章来源：佳歌集成灶公众号，侵删)