你是不是和小刘鸭一样，初入烘焙世界，想着做方便快手的美食，或者出于空间因素，选择了空间占比小而满足日常所需的小烤箱。

8L小烤箱这么小能烤什么？ 吐司？蛋挞？鸡翅?   小饼干？如果你觉得小烤箱只能做简单快手的美食，那对ta的误会就大了，今天，kaoker今天邀请到好朋友烘焙新星小刘鸭来帮你解除这个世纪误解，教你把法式大餐、网红下午茶、亲子烘焙统统都拿下。

(图片来源：美的橱柜公众号，侵删)

小烤箱不比大烤箱的容量和功能，但是其升温快的实用性是一顿快手早餐的不二选择，在使用过程中，掌握几个小技巧，把小烤箱用出高逼格，你也可以办到。

教你几个烘焙技巧鸭

 无独立控温 

食谱上下火温度不同，可我的烤箱不分上下火怎么办？

解决方法：将参考配方使用的(上火温度+下火温度)÷2即可得到应用温度，了解自己烤箱的结构，选择合适的档位或者温度。

(图片来源：美的橱柜公众号，侵删)

预热很重要 

烘焙食物前一定要对烤箱进行预热吗？

答案：是的！

预热目的：烘烤食物时，食物与食谱上的建议温度相差较大，食材放入未预热的烤箱，需要从室温缓慢加热，这个过程对食物的组织、口感、造型都会有较大影响。

烤箱大小不同，预热的时间也不一样，小刘鸭烤箱建议大家空烧十分钟，达到稳定的温度之后放入食材。

 烤箱异味 

家里只有一台烤箱，又要烤甜品，又要烤肉类，怎么去除油腻味儿避免影响甜品味道？

每次烤制肉类食物后，用柠檬水或1:1的白醋水清洁一次，敞门使烤箱内部自然晾干。或取深盘倒入柠檬水或1:1的白醋水，用100℃干烤10分钟，味道即可去除啦。

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避免过度上色和焦糊 

卖家秀是诱人的金黄色泽，买家秀却变成了又黑又糊的“可食用”焦炭？

解决方法：

避免表面焦糊：烤盘越靠近上发热管，上层温度就越高，这时只要及时盖锡纸就可以避免上色太深

避免底部焦糊：如果烤盘接近下加热管，要在底部多放一个烤盘，这种双烤盘的犀利操作不仅可以实现单侧降温，还能避免底部烤糊。

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