冰箱不是食物的“安全柜”，别着急一股脑把食物塞进冰箱。如果这冰箱用不对，人吃了存放在冰箱中的食物，很容易引起腹泻或是肠胃疾病。

这就是传说中的“冰箱胃炎”、“冰箱肠炎”等，来自用户粉的灵魂拷问：到底需要放冰箱的食物都有什么？

眼镜兔专家介绍：

——高水分熟食品，需要放在冷藏室里，才能延长一天半天的食用期限。

比如剩饭剩菜、巴氏奶，以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等，这些食品都是细菌们的最爱。

(图片来源：美菱整体橱柜公众号，侵删)

——酸奶和活乳酸菌饮料也要放在冰箱里。

不仅仅是因为凉着喝口感好，主要是因为乳酸细菌等有益菌在冷藏条件下停止增殖，否则温度高时活跃过度产生太多的酸，反而会很快大批死亡。

——开封后的纯果汁和各种饮料也一样。

如果一次喝不完，必须放入冰箱中，24小时之内要喝完。有些很酸的果汁开封后可以冷藏存放48小时，比如橙汁、沙棘汁等。

(图片来源：美菱整体橱柜公众号，侵删)

——开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品，都要放入冰箱。

因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理，但一旦开封，重新接触空气，就会污染细菌。

——暂时不吃的芝麻酱放在冰箱里，可以延缓氧化反应的发生，避免产生“哈喇味”(但是冷藏后脂肪凝固，酱体变硬，调开的时候速度会变慢哦)。

亚麻籽油、核桃油之类容易氧化变质的油也可以冷藏。

——买回来当餐不吃，但24小时之内会烹调食用的排酸肉，适合放在0度保鲜盒当中。它们在-1到0度之间可以最大限度地避免微生物超标风险，同时不会冻结，避免影响风味和口感。

——鱼干虾皮海米等干货放入密封保鲜盒中冷藏保存，可以避免发出刺鼻气味，减少致癌物亚硝胺类的合成。用的时候取出来一点，然后马上密封好，放回冰箱里就可以了。

——大部分蔬菜和北方水果都适合放在冰箱里储藏。如果蔬菜直接放入冰箱，会快速发生失水萎蔫，不仅菜会变得不好吃，而且损失多种维生素。

因此，容易失水的绿叶菜最好用一两层能吸水的纸包裹，然后放在塑料袋里，松松地扎上袋口，便于维持其中的湿度既不至于引起腐烂，又不至于很快变干。

冰箱使用手册

1. 不同食材在冰箱中的保质期也不同

2. 食物放太久会变质，很容易引起腹泻或肠胃疾病

3. 热带水果、浆果类、面包等食物不宜在冰箱中保存

4. 高水分熟食品、酸奶、调味品、干货等适合放到冰箱中

5. 冰箱清洗别忘了密封条和除霜

(文章来源：美菱整体橱柜公众号，侵删)