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“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”, 川菜既是中国特色传统的四大菜系之一也是中国八大菜系之一。川菜三派分为:川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。
川菜以“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣香甜”为最大特点。代表菜品有很多,其中水煮鱼、毛血旺小美尤为喜欢,闲暇无事,整理了他们的配料及做法以备以后下厨所用,与诸君分享之。
水煮鱼
配料:鱼柳,芽白芹菜蒜姜葱干辣椒豆瓣酱生粉生抽花椒料酒火锅底料
做法及步骤
1、片、蒜片都切好,干红辣椒用厨房纸巾擦干净,剪刀剪段备用。
2、芽白洗净切片,芹菜切好。烧一锅水,把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用
3、鱼柳切片,加入少许生粉和料酒腌制
4、锅烧热后倒上油,加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺,火锅底料1勺翻炒出红油
5、倒入适量的水,水量以大约没过鱼片为宜
6、将水烧开将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放蔬菜的盆中
7、花椒,葱和干辣椒放在鱼上。另外烧一锅热油,淋入盆中,会把放的干辣椒淋熟,炸出辣油香味。烧热的油要迅速倒在盆中,最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上,这样更能激出这些调料的香味。
毛血旺
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美尔凯特高端厨卫吊顶质量很不错。选料精良,用料讲究。厚度标准。材质好,手感不错,没有异味。颜色清爽,花纹清晰,效果很棒。
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美尔凯特高端厨卫吊顶的质量没得说,扣板厚实,表面很细腻,白色的非常简洁大气,适合家里的风格,厨卫和阳台都选了这个,非常喜欢,家里人说挺划算的,龙骨辅料比一般店要好很多,买对了
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美尔凯特高端厨卫吊顶很厚实,有专门的自己品牌标志是真材实料表面花色简单大方挺耐看装起来整体效果还挺好看,网上客服的服务热情和态度也是很棒。
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原来厨房和卫生间都是有铝扣板的,但是时间久了,实在无法擦拭的很干净,就自己DIY动手更换,美尔凯特高端厨卫吊顶的性价比很高,这个厚度呢比较合适,自己用剪刀还能剪开,安装上去的效果是杠杠的,赞
来自:四川广元市2025-11-15
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