根据人体工程学研究，任何类型的厨房中，水槽、冰箱、灶具三者关系最为密切，以这三点之间的连线构成的三角形，称为“工作三角区”。三角形的三边之和在3.6~6.6米之间较为有效，被称为“省时、省力三角形”。厨房中拥有一个设计合理的“工作三角区”，可以使人在平日的操作中减少往返路程和操作时间。

橱柜从形状上来看，分为六类：一字型、并排型、岛型、L型、U型、G型、

(1)一字型

一字型厨房结构简单，橱柜主要沿墙一字排开，动线都在一条直线上，比较不占空间，费用也比较经济。这样的厨房最好的动线安排顺序是：冰箱-洗涤区-操作区-烹饪区。如果厨房摆不下冰箱，也以最靠近洗涤区为宜。

这种厨房最大的优点在于工作空间集中，可以大大节约厨房的空间，适合于厨房空间较小且人口较少的家庭。总的来说，单列型的厨房布局较其他类型的厨房往返距离最长。

(2)并排型

并排型厨房的区域布置区域使用、操作达到最佳化。一个转身就可以来到另一个区域，两排橱柜的间距至少为120cm，以保证两边的抽屉能同时拉开，若厨房的门窗位置相对，那么并排厨房就是个恰当的解决方案。

(3)L型厨房——完美的工作金三角

L型厨房的布局是沿着厨房相邻的两边布置橱柜，这种布置方案比较灵活。厨房的储藏量比较大，即方便使用又能在一定程度上节省空间。这种布置方式动线短，是很有效率的厨房设计。为了保证“工作三角区”在有效的范围内，L型的较短一边长度不宜小于1.7米，较长一边在2.8米左右，水槽与灶之间的距离在1.2~1.8,米，冰箱与灶之间距离应在1.2~2.7米，冰箱与水槽间距离在1.2~2.1米，同时也满足人体的活动要求。

(4)U型厨房——空间变大了

U型厨房就是在L型的相对的另一边再增加一个台面，或者一整个墙面的高柜，以使收纳更多的物品或电器。U型厨房的布局即是厨房的三边墙面均布置橱柜，这种布置方式操作面长，储藏空间充足，空间充分利用，设计布置也比较灵活，基本集中了一字型和L型的布局有点。U型厨房的最大特点在于厨房空间工作流线与其他空间的交通安全完全可以分开，U型厨房的“工作三角区”的三边宜设计成一个三角形，这样的布局动线简洁方便，而且距离最短，也最便捷。

(5)中岛型厨房——实用性能一等一

一般我们常见的岛型厨房设计，是在L型厨房当中，加装一个料理台或者早餐台，以便同时多人使用。开放式的厨房与餐厅合二为一，有效提升了空间的利用率。岛型的厨房是沿着厨房四周设立橱柜，并在厨房的中央设置一个单独的工作中心，人在厨房的操作活动围绕着这个“岛”进行。这种布局方式适合多人参与厨房工作，创造活跃的厨房氛围，增进家人之间的感情交流。

(6)G型厨房

G型厨房类型不常见，占地比较大。这类厨房类型很容易对各区进行最佳布置。独立布置的一排橱柜与居住区分离，同时为沟通创造条件。很重要的一点是，厨房的入口必须设计得足够大，两排橱柜的间距至少为1.2米，以保证两边的抽屉能同时拉开，配备抽屉的特殊橱柜在角落处创造了额外的空间。

总体来说，U 型、G 型、岛型是理想的厨房格局，L 型是删减版的 U型，但通过合理的规划，多功能五金和附件还是可以弥补一些户型上限制的不便。