加拿大人不喝纯净水，这是第一个震撼;你听说过“品水师”吗?喝水也能成就一个职业?这是第二个震撼。

几年前，我和另外一位同事去加拿大渥太华考察学习，接待方是一家加拿大的友好医院。这次考察学习，给我留下最深印象的是，加拿大“品水师”对饮用水安全的科普讲座和独到见解。

“品水师”如今在加拿大是一种新兴职业，备受人们的尊重，因为在加拿大有句俗语叫“无水不成席”，说的就是，无论是在聚会还是请客的宴席上，一杯杯安全、健康的饮用水是必备的，而这些水的质量，好坏的程度则是衡量宴席档次的一个重要标准，在加拿大，以水代酒已逐渐成为一种健康的时尚。

品水师一上来便向我们解释为什么要“品水”。他说，作为人体七大营养素之一的水，由于受到各种破坏，其功能已经开始退化了，其质量远不如30年前，而受过污染、不安全、不健康的水会成为人体潜在的危害，是人体内看不见的一个超级杀手，因此要引起关注和重视。

在这位品水师看来，一杯好水首先口感要好，其次是水的天然矿物质含量要丰富，再次是水的PH值要适当。之后，他开始介绍几种不同类型饮用水的优劣和注意事项。

据品水师的介绍，最受一些亚洲国家欢迎的纯净水，在加拿大是没有人饮用的，因为这些纯净水在加拿大全部是工业用水和洗车水，在他们看来，纯净水是一种高纯度水，它把对人体有害和有用的物质全都过滤掉，结果导致水太软，没有任何对人体有用的元素，如果人们长期饮用这类水，则会破坏人体自身的酸碱度，使之失去平衡，从而致使人体的免疫力下降，青少年饮用此水则会导致发育不好，浑身无力，而且容易引发感冒;老人常饮此水容易引发心血病、肥胖病和骨质疏松症;如果孕妇经常饮用纯净水则会对胎儿伤害很大。

而对于一些矿物质水，这位品水师则认为，可以适当饮用一些，但是水中的矿物质含量必须要足，每升水中必须含有不少于60毫升的矿物质，但他又认为由于矿物质水是水中人工加入矿物质的，并不天然，因此也不能长期饮用。而且制作这种水的成本很低，一般，一公斤矿物质能配对500—700吨纯净水，门槛低，质量良莠不齐，最好少饮用。

我们诧异了，忙问可以喝什么水呢?品水师介绍说，加拿大人最常饮用的是矿泉水，虽然其价格比一般的水要高出好几倍，但是他们认为矿泉水都是天然水，从地下自然涌出的，没有任何人为添加的元素，这种水符合天人合一，与自然融为一体的规律，而且营养成分丰富，对人体非常有好处。

而最好的饮用水，则是没有污染的冰川水和海洋深层水。所谓海洋深层水是指海洋200米以下的水，这种水由于很少受到过污染，而且含有丰富的矿物质，对人体非常有益，不少加拿大的化妆品企业和医药企业已经开始开采海洋深层水用于制作医疗保健美容产品，据说， 这种水对治疗皮肤病、高血压等疾病都有出乎意料的效果。

最后，品水师告诫大家说，自来水里面因为含有过滤性的化学物质，因此不能长期直接饮用，而在加拿大，每个家庭都必须要安装一个净水器，以此来打造一个自我安全饮水保障体系。

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