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夏季将至,
很多细菌病毒开始“蠢蠢欲动”。
是时候奉上能
“包治百病”的三字箴言了:
多!喝!水!
(图片来源:泉来净水器公众号,侵删)
但你知道吗?
有一种水喝多了却会致癌!
先来普及一下喝水常识。
隔夜水会致癌
这锅隔夜水不背!
1
亚硝酸盐本身不致癌
真正致癌的是亚硝胺
亚硝酸盐进入人体,产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。
这个亚硝胺的确是个厉害角色,可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。
是不是感觉怕怕的?
按照国家规定,生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。
也就是说,只要亚硝酸盐不超过这个量,就是安全的。
而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字,致癌就无从谈起了~
2
隔夜不是问题
放置时间过长才是问题
如果早上烧的水,晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为啥不能喝呢?
所以,隔夜水的问题不在于隔夜,而在于放置时间长短。
放置时间过长,虽不至于让亚硝酸盐含量超标,但可能出现水变质,或掉虫子和进灰尘的情况。
所以,建议开水烧好之后尽快喝完,不要久存;实在要保存,最好放在密封容器保存,尽量避免细菌过多增长。
反复烧开的水会致癌?
说反复烧开的水致癌,跟说隔夜水致癌其实是一个套路:亚硝酸盐含量多。
但这个增多的量,远远达不到喝了能致癌的程度。
研究人员取6个烧杯,分别为原水、烧开1次到5次的水,测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。
结果显示,符合国家标准的自来水反复烧开后,未检测到亚硝酸盐的存在;即使人为加入一定量的亚硝酸盐,在水烧开的过程中,其含量并没有发生变化。
可见,一般的反复加热,并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。
即使是加热次数过百,亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。
实验表明,把水反复加热181次后,水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升,为刚开始时的5倍。
而很多人喜欢吃的火腿肠中,亚硝酸盐含量比这个值高多了:合格的火腿肠中,亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克!
真正致癌的是它!
这个水,正是大家都推崇喝的热水!
准确来说,是65℃以上的热水。
(图片来源:泉来净水器公众号,侵删)
世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物(很可能致癌),其原因在于温度,而不在于饮品本身。
为啥这个温度要卡在65℃呢?因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感:
适宜的进食温度在10℃~40℃;
能耐受的高温也在50℃~60℃;
超过65℃便能烫伤黏膜;
偶尔的烫伤,我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝热水、趁热吃,可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿,还会埋下食道癌的隐患!
所以,别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了!好心办坏事啊~
至于那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人,劝你也早点改掉这个坏习惯!
长此以往,就算不得癌,口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。
所以,别再对人说“多喝热水”“趁热吃”这种话了,妥妥的好心办坏事啊~
(文章来源:泉来净水器公众号,侵删)
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