厨房是烹饪美食的地方，每一处的细节都关乎着我们的健康。厨房里跟食物接触的锅碗瓢盆、各类刀具可能都伴随着细菌。

尤其是最容易被忽视的砧板，我们每天在砧板上切肉切菜，食物残留在砧板上，清理不干净又成了细菌滋生的温床。

研究表明，厨房里砧板是最容易藏污纳垢的！用过7天的砧板表面，每平方厘米含有的病菌达到了20万个，比马桶还脏！如何做好砧板的健康与安全，需要注意这3大事项。

砧板到底买几块？

厨房里砧板至少备3块，一块用来切肉、鱼、海鲜等生食，一块用来切蔬菜，还有一块用来切熟食。如果家里有小孩的话，还可以多准备一块砧板，用来做辅食。

砧板的材质如何选择？

实木砧板：目前大多数家庭都是选择实木砧板，韧性好耐用性强，剁肉剁骨头，切硬的东西都不在话下。

然而实木砧板易发霉，容易滋生细菌，使用愈久就会变黑发霉，无法清洗干净。

实木砧板在日常使用时，可以通过开水冲烫来减少表面的细菌。

想要用得更久的话，每年至少给实木砧板做一次养护。在砧板表面擦拭食品级矿物油，放置3-5小时后用干净的抹布擦掉多余的油即可。

塑料砧板：现在也有越来越多的家庭选择双面都可操作的塑料砧板，轻便好打理。

塑料砧板一般分为两种，一种是PE材质，一种是PP材质，正规的塑料砧板是用食品级塑料树脂加工而成的，它无味无毒，化学性质比较稳定，符合国家标准的合格塑料砧板是安全无毒的。

然而塑料砧板容易导致严重的刀痕，切容易染色。像是胡萝卜、火龙果等沾染上颜色很难清洗。

在耐用程度上也不及实木砧板，在日常使用中需要注意勤洗勤换。

竹质砧板：跟实木砧板一样，竹质砧板始终在传统家庭占有一席之地。它成分天然，可以防霉变、开裂，更环保健康。

然而竹质砧板很少有整竹制作的，不少商家在制作竹质砧板时会填充大量胶水拼接竹条，导致砧板存在有害甲醛。

在选购竹质砧板时，最好先闻一下砧板的气味，如果有股酸酸的味道，可能是用硫磺熏过的，或者是用粘合胶水粘合而成。最好选择无胶水粘合的，采用螺栓紧固工艺或者整竹的菜板，更加安全健康。

砧板如何清洁？

划痕较多的砧板，滋生的细菌无法用水清洗，甚至用开水烫都不能有效去除。如果砧板上的细菌通过食物到达人体内，可能会导致腹泻呕吐，甚至食物中毒。那么如何做好砧板的清洁呢？

用水煮砧板：

仅仅烫一下砧板并不能灭菌，需要给砧板彻底高温加热，在沸腾的水里将砧板内外的细菌消灭，而后放在通风处晾干。

食盐清洁：

将砧板洗干净后在其表面撒上一层盐，然后用一半柠檬或者干净的抹布反复擦拭，直至盐在砧板上融化，再将盐清洗掉，能够有效杀菌防霉。

保持通风干燥：

潮湿的环境容易滋生细菌，清洗完砧板之后要擦干砧板表面的水分，保持通风晾干。

(图片来源：司米橱柜公众号，侵删)

法国司米里昂橱柜

消毒柜：

清洗剂只是表面活性剂，既不能消毒，又容易残留。砧板长期置于潮湿状态容易滋生细菌，将砧板置于消毒柜中，有效呵护餐具，聚焦消毒，吃的更放心。

法国司米橱柜采用厨电嵌入式整体设计，将消毒柜嵌入到橱柜之中，让厨房更整洁美观的同时，守护家人的健康。

(图片来源：司米橱柜公众号，侵删)

法国司米莫赫橱柜

(图片来源：司米橱柜公众号，侵删)

法国司米莫赫橱柜

常年使用的厨房砧板，各种看得见的残渣油污，还有各种看不见的病毒细菌，时刻威胁到我们的健康，因此在日常使用中一定要注意砧板的安全哦。

(文章来源：司米橱柜公众号，侵删)