2019年的太阳不太稳定，连绵的阴雨天占据了多数的时间，潮湿就变成一件令人苦恼的事情，除了影响心情，也会让厨房变得糟糕，我们从中也发现了几个常见的烦恼。

发现一：更容易发霉的食材有4种

大米、红枣、香肠、香菇，都是容易发生霉变的食材。

值得注意的是，直接将食材放进橱柜并不是巧妙有效的储存方法。

发现二：掌握防霉、防虫、防潮技能的不足十分之一

潮湿是雨天的“特产”，「封闭」不能保证家中的器物免受霉菌、虫子和潮湿的侵害，但有效实用的方法可以。

厨房干爽篇

一、厨房干爽，要勤擦！

➤ 每次用完厨房之后要认真擦洗、风干，避免地面和台面残留水渍。

残留水渍蒸发是厨房空气里湿润程度提高的主要原因之一。

➤ 不要用潮湿的手去触碰不常用的物品。

触摸时遗留的水渍，也会导致物品发潮，特别是干货类的食材。

你可能会说，我一直都是这么做的，为什么厨房里还是湿漉漉的？

二、厨房收纳要合理避免死角空间！

在连绵的阴雨天，潮湿的空气里，厨房收纳最好做到以下几点：

1、能分类放进柜子、架子、盒子的物品，尽量放进去，避免堆叠，避免和空气过多的接触；

2、使用频率很高的物品，如调味料等放在开放区域，使用后随手擦干；

3、水槽下方与两侧的橱柜不宜放置米面，容易发霉；

4、餐具清洗后要及时擦干。

5、餐具建议使用消毒柜消毒与储存，更好的保障家人的健康。

手动划重点：厨房保持干爽的秘诀在于常清理！

三、如果厨房空气已经比较潮湿，有什么方法让它干爽起来？

1、抽湿机。在潮气不是很重的情况下，抽湿机可以快速抽取厨房空气里的水分；

2、活性炭。活性炭放置在橱柜或者水槽下方，可以吸收空气中的水分，并清除异味；

3、对于吸水性强的物品，如抹布等，集中清洗晾晒烘干；

4、适当的开柜透气。

食材存储篇

“潮与霉”对食材的影响更为严峻，因为食材内部的变质、生长出霉菌、甚至长虫更不容易被发现。

了解一下9个常见食材储藏技巧

➤ 大米：可在大米中放入干海带来保持大米的干燥不霉、不生虫，比例通常为100：1。

➤香菇：发现有霉花时，应立即过刷焙干，但不宜放在太阳下暴晒，以免香味散失。

➤笋干：见有轻度霉变，应立即过刷，重度霉变就不能再食，需及时丢弃。

➤榨菜：建议存放在坛内以防霉变。

➤酱油：酱油贮存不当会长出一层白膜。如果在酱油里添加10％的黄酒，既可增加酱油香味，又可以防霉。

➤香肠：在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹一层白酒。将容器口严密封闭，放在干燥、阴凉处。

➤花生：气温高时花生易霉烂，应放在通风处晾干，不宜晒干阳光下。

➤腊肉：发现腊肉有霉变，应立即采取煮、卤的办法处理，或放在通风干燥处保存。

➤红枣：红枣易吸潮，常引起霉变或虫蛀。具体做法是：将干燥的红枣用塑料袋包装（每袋装2～2.5公斤），袋口封严，置于阴凉通风处。

关心食材的变化，更关心家人的健康。

厨房的本质是制作美食的场所，掌握实用的食材储藏技巧，不要让“潮和霉”破坏食物给予我们的健康和营养。