青草印禅心，白头更世事，新凉值万金，处暑无三日。处暑，是二十四节气之第十四个节气。斗指戊；太阳黄经为150°；公历8月22－24日交节。

(图片来源：上派集成灶供稿，侵删)

01 处暑传统节气

处暑是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

越是寒冷的季节，越需要滋补炎热了一夏的身体，多食用温补之物，蒸菜无疑是最佳选择。

02 处暑美食攻略

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“处暑送鸭，无病各家”。处暑吃鸭，是民间约定俗成的老传统。因这个时候前接暑热，后接秋凉，饮食上的过渡既要做到清暑，也要适当地进行防寒。

此时吃鸭最能：滋阴润燥！鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振和水肿的人，食之更佳。

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那么注重养生的人们会问：在处暑时节我们吃些什么补品好呢?这个时候的补品以滋阴润燥为主。

1、川贝炖雪梨。川贝炖雪梨是一道具有清热、化痰作用的食物。将雪梨和冰糖与川北一起煮可以去除川北的苦味，适合处暑时节食用。

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2、粥。像小米粥、南瓜粥、绿豆粥等等都是非常适合在生活中饮用的，特别是在处暑时节常饮这些粥能够起到非常好的养胃健脾、滋润肺气、排毒养颜等功效。另外，还可以在这些粥里添加百合、玉米粒等等，都是不错的选择。

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3、铁皮石斛。铁皮石斛被称为“滋阴圣品”。在处暑时节无论是将铁皮石斛煎服还是其他吃法都是非常好的。

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处暑时节，我们只要把握住多吃滋阴润燥的食物这一原则就够了。另外，处暑这个时节天气在慢慢转凉，要注意夜里受凉。

处暑时节虽然还是非常闷热的，但是我们在饮食上要注意不要多吃冰激凌或冰镇的食物，要保护好肠胃，这个时节吃冰凉的食物最容易出现胃寒等疾病。

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此外，不宜吃羊肉、牛肉等滋补性很强的食物，避免上火。同时，也要少吃一些韭菜、葱等辛辣刺激性的食材或调味品。

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