放学回家的儿子说：妈为什么别人家飘出的是饭菜香，我们家一进门全是油烟味！老娘辛苦做的菜不香吗，不香你别吃。

虽然气得不行，但还是纳闷。难道厨房风水不好？难道做菜姿势不对？今天就让小编来揭开“油烟”的庐山真面目。

传热方式

首先，传热的方式是影响油烟量的重要因素。中国烹饪按传热方式分用油和用水两种。

油烟，顾名思义，是由于油的燃烧而产生，所以用水传导的蒸和煮会比用油传导的炸和炒产生更少的油烟量。

油品种类

说到油烟，所用油的品类也是影响因素之一。由于种类的细微差异，即便使用不同的油来烹饪相同的菜，都会产生不同浓度的油烟。

有实验针对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度进行了研究，结果显示大豆油是油烟产生量大的，其次是玉米油、菜籽油和花生油。

所用炊具

除了传热方式和油的种类不同，做菜时使用的锅和产生油烟的多少也有很大关系，使用日常的炒菜锅，锅底较薄，会导致其升温快、锅内菜品出现受热不均的状况，从而使油烟量增多。

使用底部较厚的锅，锅底会有更好的储热效果，就不容易出现传热不均的状况，温度相对稳定，油烟自然会少一些。

烹饪手法

当然，油烟量也与人的烹饪手法相关，油温的控制、翻炒的手法等都会有一定影响。

在现实中，我们也不难看到这种情况，经验老道的厨师烹饪菜品轻松自如，产生的油烟也相对较少，厨房菜鸟们烹饪步骤生疏凌乱，菜做得一般，倒是会把厨房变成战场，油烟漫天。

现在我们做到了知己知彼，那我们应对油烟的“武器”也应该更加精良，对于厌恶油烟的你来说，需要的是一台能高效吸油烟的柯菱分体式集成灶。它，为您解决厨房油烟痛点。

(图片来源：柯菱分体式集成灶官网，侵删)

传统的平顶式吸油烟机一般距离灶具70-80CM的高度，烹饪过程中产生的油烟会因为空气的流动消散一部分，剩下的部分才被平顶式吸油烟机吸走。油烟吸净率不如集成灶好。柯菱分体式集成灶采用侧吸下排的吸油烟方式，不会碰头，也不会滴油或者溢油，而且吸油烟率在99.5%以上，即便炒辣椒也不会感到呛。

柯菱分体式集成灶厂家一直把满足人们的日常需求放在首位，坚守健康理念打磨产品，给中国家庭带来轻松、洁净、健康的烹饪体验。

(文章来源：柯菱分体式集成灶官网，侵删)