相信大家都经常去参加亲朋好友的聚会，既然是聚会，肯定少不了美酒佳肴。俗话说“小酌怡情，大醉伤身”，醉酒的危害就不用多说了，“醉油综合征”你听说过吗？

醉油综合症的危害

我认识一位大厨，厨艺没的说，每当大家对着一大桌子菜大快朵颐时，他却说自己“油烟味儿都闻饱了，不想吃。”

这样子的话你是不是经常听到？

做完饭出现食欲不振、眼睛、鼻子、咽喉不适等情况，这就是“醉油综合征”的表现。

除了上述症状，还包括恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等症状，而引起“醉油综合症”的，正是做饭产生的油烟。

中国人日常饮食，主要采用煎炸炒的烹调方式，厨师或者家庭煮夫/妇长期处在油烟环境中。

油在高温下分解时会产生一些有害的物质，这其中就包括＊＊＊，它会让人产生头晕恶心、咽喉干燥、耳鸣、眼睛不舒服等反应，类似醉酒。

高温油烟中的挥发物质刺激呼吸道，还可能引发喉炎、咽炎、气管炎、肺炎等病症，最严重的甚至会诱发肺癌。

有研究表明，没有吸烟的女性中，接触油烟时间量越大，即烹调的年数越长，肺癌的患病风险也可能越高。

如何避免油烟综合征

1. 减少油烟产生

厨房油烟最大的源头就是烹调油。所以，我们要用对油、会用油、少用油。

注意不要重复使用烹调油，避免用油炸的油继续用来炒菜。

炒菜尽量选择耐热一些的油，例如精炼橄榄油、芥花油等，油炸可以选择椰子油，产生的油烟比较少。

不要使用未精炼、杂质多，容易产生油烟的毛油、土榨油。

不要等油明显冒烟了再放菜。

尽量避免使用煎炸、爆炒、干锅等油大高温的烹调方式，多采用蒸、炖、拌、油煮等烹调方式。

2. 避免过多接触

我们可以穿上围裙，戴上口罩，尽可能减少皮肤与油烟的接触面积。

3. 保证厨房通风

保证厨房里面空气流通，可以有效减少油烟的浓度，减少损害。做饭前最好能提前打开窗户通风。

4. 选择靠谱的抽油烟机

一个靠谱的抽油烟机，可以在很大的程度上减少油烟伤害。

(图片来源：万事达厨卫公众号，侵删)

另外，做完饭不要马上关抽油烟机，多开一会儿，确保室内没有油烟味了，再关闭抽油烟机；

定期对抽油烟机进行护理清洁，保证最佳的吸油烟效果。

(文章来源：万事达厨卫公众号，侵删)