随着全国各地疫情好转，餐饮门店陆续有序恢复堂食，苦苦支撑的餐饮人，纷纷摩拳擦掌准备冲刺下半年。面对回归的堂食顾客，改善餐厨用水品质，成为提升产品和服务质量的关键，餐饮人们，店里水质达标了吗？

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-【餐厅】-

前厅后厨齐升级，打动食客的胃和心

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

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甘甜好水为服务加分，让食客放心用餐

经历了长期在家做饭时光的顾客，重新回到公共场所用餐时，难免对餐厅的卫生和健康有所顾虑。餐厅积极落实防疫政策，每天做好前厅清洁、消毒工作的同时，也别忽视了顾客用餐前的一杯水的作用。

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当顾客落座后，点餐和等餐期间，一杯既健康安全又甘甜可口的水，不仅能让食客放下担忧，还能一定程度上缓解顾客等餐的焦虑，为前厅的服务锦上添花。

保持食材新鲜，好水让烹饪风味加倍

餐厅限流开放，客流无法一下子回到疫情前的状态，为了保持食材的新鲜，很多餐厅限量采购食材，以保证菜品质量。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

除了保持食材新鲜，餐厅后厨的用水质量也会影响菜品的味道与健康。使用洁净好水可以最大程度激发食材的风味，让出炉的菜品味道更加鲜美，顾客也吃得满意。

软水清洗设备，降低维护成本

部分餐厅所在地区水质较硬，长期使用水质较硬的自来水，会使后厨的锅、炉、蒸柜、洗碗机、热水器等设备结垢，降低设备的效率，增加耗能，影响后厨出品速度；还会导致设备故障率变高，增加日常维护成本。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

安装软水系统，使用软水清洗餐具和厨电等涉水设备，可以让餐具器皿光亮如新，还可以防止水路管道和厨电结垢，提高设备加热效率，降低设备故障率，减少设备维护的人工和时间成本。

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-【咖啡馆】-

精选理想咖啡用水，唤醒舌尖上的味蕾

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

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水质对咖啡风味有影响吗？

一杯咖啡，水所占的比例高达98-99%，这意味着咖啡用水的品质会直接影响咖啡的口感、香气。

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在冲煮咖啡的过程中，水扮演着溶解剂的媒介作用，负责萃取出咖啡粉内的风味成分，水的质量会影响到咖啡的萃取效率，而且水中常见的物质，如氯、镁、钙、碳酸氢盐等都会影响咖啡的风味。

什么样的水才是理想的咖啡用水？

美国精品咖啡协会（SCAA）关于冲煮咖啡用水的参数建议如下，咖啡馆的店主们可以对照检测，看店里的水质是否达标。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

想提高店里的咖啡用水品质，一套完整的净水解决方案是必不可少的，不仅可以提高咖啡的品质，唤醒咖啡爱好者的味蕾，还能避免咖啡机、器皿因水质过硬结垢或者被酸性过高的水腐蚀，保持咖啡器皿光亮如新，延长咖啡机的使用寿命，减少设备的维护成本。

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-【奶茶店】-

好水配好“茶”，奶茶店爆单的小心机

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

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在闲鱼发布的《2021创业避坑指南》中，奶茶店被列为创业失败率最高的项目，加上疫情的冲击，不少奶茶店还没等来餐饮行业开放就已经倒闭。那挺过疫情，迎来曙光的奶茶店如何用美味召回老顾客呢？

出色茶汤奠定奶茶风味

好水配好茶，奶茶同样如此。茶汤是制作奶茶的基础，一杯口感出色的茶汤，可以奠定奶茶的味觉基调，而茶汤的好坏与冲泡用水的品质直接相关。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

高品质奶茶用水，滤除了大颗粒杂质和钙镁离子，让茶饮没有污垢，入口更细腻，不发涩；没有了余氯和异色异味，能够保持饮品原有口味，口感更纯正。

纯水制冰让奶茶持久劲爽

此外，奶茶店里一般都配有制冰机，用不含杂质的纯水制作出来的冰块晶莹剔透，没有气泡，硬度更高，外观上更加精致，且更不容易融化，让顾客手中的奶茶持久清凉爽口。

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虽然目前尚没有专门针对奶茶的用水标准，但无论是从提升奶茶口感，还是防止店内设备生垢，保证其持续高效运转上，安装净水器都是提高门店竞争力的重要手段，这也让净水器成为众多奶茶店吸引回头客的“小心机”。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

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怡口净水致力于为个体餐饮商家们提供整套系统完善的净水解决方案。目前，怡口净水拥有前置过滤器、中央净水机、中央软水机、大流量直饮机等丰富产品线，覆盖餐饮前厅、后厨及吧台等不同用水场景的需求。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

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前置过滤

前置过滤器是对餐饮用水的第一道过滤，拦截自来水中的泥沙、铁锈和虫卵等大颗粒杂质。

中央净水

中央净水机有效去除水中的余氯和异色异味，为餐饮商家提供洁净水源。

中央软水

中央软水机软化水质，软水用于后厨清洗，可使餐盘器皿等亮洁焕彩，在前端塑造商户完美形象，使用软水还可以防止锅炉系统、洗碗机、开水器等涉水设备结垢和腐蚀，提高设备的使用效率，降低能耗和故障率，减少人工维护与水电支出，从而降低商家日常运营成本。

末端直饮

大流量直饮机既可以为商家在前厅提供清冽甜润的直饮水，还能够保证后厨用鲜活好水来烹调菜品、煲汤、制作饮品，为食物的口感加分。

再难熬的夜，终会迎来曙光。堂食有序恢复之际，怡口轻商用净水助力高档餐厅、精品咖啡店、连锁奶茶店等商家升级，为顾客提供更优质的产品和服务，全力冲刺下半年，同“芯”同行，与餐饮商家共赢发展！

百年致净，服务至善，怡口净水，暖心回馈。

(图片来源：怡口净水公众号，侵删)

(文章来源：怡口净水公众号，侵删)